« Ô Vierge Immaculée, élue entre toutes les femmes pour donner au monde le Sauveur, servante fidèle du mystère de la rédemption, donnez-nous de répondre à l’appel de Jésus et de le suivre sur le chemin de la vie qui conduit au Père. Vierge toute sainte, arrachez-nous au péché, transformez nos cœurs. Reine des apôtres, faites de nous des apôtres ! Qu’en vos mains toutes pures nous devenions des instruments dociles et aimants pour achever de purifier et de sanctifier notre monde pécheur. Partagez en nous le grave souci qui pèse sur votre cœur maternel, et aussi votre vivre espérance : qu’aucun homme ne soit perdu. Que la création entière puisse avec vous, Ô Mère de Dieu, tendresse de l’Esprit Saint, célébrer la louange de la miséricorde et de l’amour Infini, Amen.»
« Remplis ma bouche, ô Marie, de la grâce de ta douceur. Éclaire mon intelligence,toi qui as été comblée de la faveur de Dieu. Alors ma langue et mes lèvres chanteront allègrement tes louanges et plus particulièrement la salutation angélique, annonciatrice du salut du monde, remède et protection de tous les hommes. Daigne donc accepter que moi, ton petit serviteur, je te loue et te dise et redise doucement : « Réjouis-toi, Marie, comblée de grâces. » Amen. »
Indissociable des tables de Pâques, le gigot d’agneau est un symbole traditionnel de la fête de Pâques dans les religions juive et chrétienne. L’agneau pascal, symbole de pureté et d’innocence, tire son origine de différents passages de la Bible où il devait être rôti (Exode 12:1-14). Heureusement, il se décline aujourd’hui à l’envi.
Un agneau, deux significations
Dans la religion juive, la fête de Pâques ou Pessa’h (passage) commémore pendant 8 jours la libération du peuple d’Israël et la traversée de la mer Rouge. Avant la traversée, Dieu ordonna à Moïse de sacrifier un agneau par famille et de répandre le sang de l’agneau sur les portes des maisons afin que l’Ange de la Mort épargne les premiers nés des Hébreux. En mémoire de cet exode et pour célébrer la Pâque, les juifs ont coutume de sacrifier un agneau.
Pour les chrétiens, Pâques est la fête de la résurrection de Jésus, de l’agneau pascal (ou Agnus Dei) qui symbolise le Christ. Jésus est identifié à l’agneau, victime innocente sacrifiée pour racheter les péchés des hommes. Jean le Baptiste dira de Jésus en le voyant approcher de lui au Jourdain : « Voici l’Agneau de Dieu, qui enlève le péché du monde » (Jn 1,29). Et fait intéressant, l’Apocalypse utilise 28 fois le mot « agneau » pour désigner le Christ. La religion chrétienne utilise aussi le symbole de l’agneau pour signifier les vertus d’innocence, de douceur et de soumission à l’image d’Abraham qui était prêt à sacrifier son propre fils pour obéir à la volonté de Dieu.
Un agneau, une multitude de recettes
Rôti, farci, sucré-salé, mijoté… L’agneau se fait craquant en version grillée, gourmand avec une farce savoureuse, doucereux quand il est associé à des fruits frais ou secs, ou encore fondant quand ou l’oublie quelques heures au four. Et comme la fête de Pâques se célèbre en plein cœur du printemps, on n’hésite pas à l’associer avec des petits légumes de saison comme des asperges vertes, des navets, des artichauts, des radis, etc.
Selon le chef Julien le Guillou, le chef de l’Antr’Opotes, dans le 6e arrondissement de Lyon, il faut le cuisiner selon la méthode traditionnelle. C’est à dire : Le gigot de 7 heures, parce qu’il est fondant et peut se préparer à l’avance !
Quelques conseils pour réaliser un gigot d’agneau de 7 heures
Le gigot de 7 heures est un plat mythique qui demande plus de patience que réellement de travail. Et le résultat sera toujours à la hauteur du temps investi : une viande à la chair tendre et délicate…
Le premier avantage de ce mode de cuisson, c’est qu’on peut le faire bien à l’avance, et qu’il peut assez facilement être réchauffé juste avant de passer à table. Grâce à cette cuisson lente et à basse température, la chair sera totalement confite, et donc extrêmement fondante. Cette longue cuisson permet aussi de diminuer le goût puissant de l’agneau. Idéal pour les personnes qui n’aiment pas trop cette viande et son goût un peu fort.
Concrètement, il faut marquer l’agneau dans une cocotte, le mouiller avec un fond de volaille ou un fond de veau, et le laisser cuire tout doucement, tranquillement, à feu doux. Il faut surtout bien veiller à l’arroser régulièrement, le nourrir. On dit 7 heures, mais selon la taille du gigot et la cuisson, 4 heures suffisent.
Autre possibilité : passer la cocotte au four, à 150°C. Là encore, l’important c’est de laisser cuire doucement la viande, il doit bien garder son jus, pour rester bien tendre.
Et pour le réchauffer, je conseille 100 à 120°C au four, en le laissant doucement monter en température.
Pour l’assaisonnement, simplement du thym et du romarin, qui sentent bon l’été qui arrive. Et en accompagnement, des légumes de saison. Un fricassé avec des flageolets, des carottes et des légumes printaniers. Et une purée de pommes de terre avec le jus. Un régal !
Pour des raisons diverses il est possible que des offices sont suspendus, annulés ou reportés. Nous vous présentons deux façons principales pour désactiver les horaires. La première est une version simplifiée, mais qui pourra prendre du temps sur les grosses paroisses. La seconde demande une manipulation des récurrences.
Désactiver une messe
Si une messe a été suspendue, vous pouvez la « désactiver » en un clic.
Dans la gestion des horaires, décochez la case à cocher dans la colonne de droite dans la ligne de l’horaire. Immédiatement, cette occurrence unique de l’office disparaîtra des recherches. Notez qu’il est possible de modifier les récurrences.
Modifier les récurrences
Dans la gestion des horaires, repérer les messes qui sont actives et cliquez sur le crayon jaune à droite. (il apparaît à coté des récurrences)
Dans l’interface de l’horaire, vous pouvez soit : Soit, changer les dates de validité de la récurrence de façon à exclure les mois de confinement, puis cliquer sur « Mettre à jour ».
Soit, cliquer sur « Supprimer tous ces horaires » en bas (à coté de Mettre à jour ».
Pendant ce carême confiné, recevez gratuitement les plus grands magazines chrétiens : Dimanche, Magnificat et Prions en Eglise.
1. Le journal Dimanche
Recevez gratuitement Dimanche en PDF pendant les 3 prochains mois. Le journal Dimanche offre un autre regard sur le monde.
Cet hebdomadaire catholique informe sur la vie de l‘Église, porte des regards chrétiens sur l’actualité et approfondit les questions de sens et spiritualité. Dimanche soutient egliseinfo.be depuis son lancement en 2004.
Pour tous sans exception, que vous soyez abonnés au Dimanche papier ou non. Pour recevoir le journal sur votre boîte mail, rien de plus simple, il suffit de remplir le formulaire en ligne.
2. Prions en Eglise
Confinés mais pas isolés ! Pour vivre la Semaine sainte : téléchargez gratuitement le PDF du livret “Semaine sainte et Pâques 2020”
…pour vivre ensemble en communion d’Eglise et en union de prière ce grand temps fort spirituel.
Le numéro de Pâques 2020 est offert ! Magnificat est une revue mensuelle qui vous accompagne chaque jour sur le chemin de la prière de l’Église
et vous aide à développer votre vie spirituelle selon votre vocation propre.
Tous les jours, Magnificat vous propose les textes de la messe, deux temps de prière, le matin et le soir, inspirés de la liturgie des Heures, des textes de méditation de grands auteurs chrétiens, et d’éloquentes vies de saints.
Vivons ce carême en communion et retrouvons-nous pour des temps de prières ou de célébrations en direct sur les médias catholiques en ligne.
Bible gratuite en ligne, lectures officielles du jour, les heures, par l’Association Épiscopale Liturgique pour les pays Francophones https://www.aelf.org/
“En ce dimanche de carême, prions ensemble pour les malades, pour ceux qui souffrent. « Pape François
Messe : Lun-ven 19h00 (Belgique) + sam 17h (Belgique)
Prière du matin: 6h45 + 7h45
Chapelet: 20h00 (Lourdes)
Prière du soir: 20h30
Capter RCF: Bruxelles 107.6 FM, Liège 93.6 FM, Namur 105.6 FM, dans toute la Belgique francophone 1RCF Belgique en DAB+, sur l’app RCF pour smartphone, ou en streaming sur www.rcf.be.
Capter Emmanuel Play : https://play.emmanuel.info/ LIVE, REPLAYS, VIDÉOS produites ou sélectionnées par la Communauté de l’Emmanuel pour se former, approfondir, prier, évangéliser, progresser dans la foi.
Le carême sur internet avec les dominicains de France
Recevez par email chaque jour les méditations quotidiennes sur la Parole de Dieu, les vidéos-témoignages, et l’office des vêpres chanté.
Suivez l’actualité du Pape, du Vatican, de l’Eglise et du Monde. Les journaux de Vatican News en français sont repris par RCF en radio et les messes de 7h00 du Pape par KTO.
